Teilen:

Agata Reul – gospodyni z gwiazdką

Agata Reul – gospodyni z gwiazdką
Agata Reul, urodzona na Pomorzu, stworzyła swoją własną, niepowtarzalną markę, nie zapominając przy tym o swoich polskich korzeniach.

Agata Reul, z domu Wójcik, sięgając po gwiazdy, spełniła część swoich marzeń. Pierwszą gwiazdkę Michelin przyznano jej z inicjatywy jej gości, już po 13 miesiącach. Obecnie sama ubiega się o drugą. Jej restauracja „Agata‘s“ stała się jednym z najlepszych gastronomicznych adresów w Düsseldorfie – tak bardzo wymagającej stolicy Nadrenii Północnej-Westfalii.

Agata w żadnym wypadku nie powinna pracować w gastronomii. Jej rodzice sobie tego najwyraźniej nie życzyli, mimo, że od dziecka babcia kazała jej uczyć się wielu rzeczy o gotowaniu i poznawać tajniki przypraw. Często wspomina, że, podczas gdy innym dzieciom pozwalano się bawić, ona wspólnie z babcią gotowała i wtedy sama musiała decydować, jakie przyprawy należy jeszcze dodać. Miała wtedy pięć lat i właściwie znacznie bardziej interesowała ją zabawa niż kuchnia. Ale „co musi być, to musi być" i – jak się okazuje – właśnie to miało zaowocować w późniejszym życiu Agaty Wójcik. Jej dziadkowie posiadali kawałek ziemi i duży ogród na Pomorzu. Tam nauczyła się, przede wszystkim od ukochanego dziadka, jak uprawiać warzywa i owoce oraz co można wyczarować z różnych składników w kuchni. Poza tym, w jej rodzinie przywiązywano dużą wagę do wspólnego jedzenia, do przebywania razem przy stole. Wszystko to, dodając jeszcze słynną polską gościnność oraz wspomnienia wszystkich ważnych chwil w życiu świętowanych przy stole z rodziną i przyjaciółmi, przy dobrym jedzeniu i w miłej atmosferze, jest tym, co ukształtowało Agatę. Jeszcze dziś podkreśla, jak bardzo ważnym elementem wspólnego życia w jej rodzinie było jedzenie.

Po maturze, wychodząc naprzeciw życzeniu rodziców, Agata postanowiła studiować administrację w Szczecinie. Była dobrą studentką, więc, gdyby w jej życiu nie spotkało jej pewne prywatne nieszczęście, pewnie zostałaby znakomitą polską urzędniczką. Stało się jednak inaczej: W przerwie wakacyjnej na uczelni udała się do Niemiec, aby odwiedzić mieszkającą tam mamę i nabrać dystansu do swojego życia. Przyjechała do Düsseldorfu i tam już została.

Po pewnym czasie, kiedy poznała i zakochała się w Bertoldzie Reulu, pochodzącym z Akwizgranu (Aachen) ówczesnym menadżerze słynnego hotelu „Nikko“ w Düsseldorfie i jej przyszłym mężu, zadziwiając wszystkich, podjęła decyzję ukończenia szkoły gastronomicznej w Düsseldorfie, aby w przyszłości – po praktykach i pracy w dobrych restauracjach – móc otworzyć swój własny lokal. Wtedy brzmiało to zupełnie utopijnie. Ale Agata postawiła na swoim i w październiku 2012 roku, mając zaledwie 31 lat, otworzyła przy ulicy Münsterstraße 22 w Düsseldorfie-Pempelfort swoją pierwszą restaurację „Agata‘s“. Z początku nikt, poza nią, nie wierzył w sukces tego przedsięwzięcia. Ani lokalizacja restauracji, ani wiek i doświadczenie ambitnej marzycielki nie pozwalały przypuszczać, że w tak krótkim czasie zajdzie tak wysoko.

Mediathek Sorted

Mediathek
  • Agata Reul – gospodyni z gwiazdką

    Agata Reul – gospodyni z gwiazdką

    Agata Reul sama określa się jako „gospodyni“ i właśnie w tym widzi swoje zadanie.
  • Agata Reul w kuchni

    Agata Reul w kuchni

    Agata zawsze podkreśla, że jest częścią zespołu. Nie stroniąc od żadnej pracy, angażuje się we wszystkie procesy zachodzące w jej restauracjach. Często sama stoi w kuchni oraz podaje do stołu, jeśli k...
  • Agata Reul z szefem kuchni Jörgiem Wissmannem

    Agata Reul z szefem kuchni Jörgiem Wissmannem

    Wissmannem zdobywał swoje doświadczenia w takich renomowanych restauracjach, zanim w 2012 roku trafił do restauracji „Agata‘s“ a rok później został najlepszym kucharzem w Düsseldorfie, zanim w 2012 ro...
  • Restauracja łączy elementy kuchni polskiej z wpływami azjatyckimi.

    Kuchnia polska z wpływami azjatyckimi

    Restauracja łączy elementy kuchni polskiej z wpływami azjatyckimi.
  • Kuchnia euro-azjatycka

    Kuchnia euro-azjatycka

    Restauracja „Agata’s“ łączy elementy kuchni polskiej z wpływami azjatyckimi.
  • Agata Reul – gospodyni z gwiazdką

    Agata Reul wita swoich gości i serwuje

    Często sama stoi w kuchni oraz podaje do stołu, jeśli ktoś z personelu jest nieobecny, ale nawet wtedy zawsze znajduje czas na krótką rozmowę z każdym gościem, na przywitanie, czy pożegnanie się z nim...
  • Agata Reul serwuje

    Agata Reul serwuje

    Często sama stoi w kuchni oraz podaje do stołu, jeśli ktoś z personelu jest nieobecny, ale nawet wtedy zawsze znajduje czas na krótką rozmowę z każdym gościem, na przywitanie, czy pożegnanie się z nim...
  • Agata osobiście wybierała dekoracje i wyposażenie restauracji.

    Osobiście wybierała dekoracje i wyposażenie

    Agata osobiście wybierała dekoracje i wyposażenie restauracji.
  • Agata osobiście wybierała dekoracje i wyposażenie restauracji.

    „Agata’s“

    Agata osobiście wybierała dekoracje i wyposażenie restauracji.
  • Polka, która w Niemczech ukończyła naukę w zawodzie profesjonalnego kucharza, niemiecki kucharz o koreańskich korzeniach oraz doświadczony i kreatywny obywatel świata jako sommelier. Być może to właśnie ta mieszanka kultur jest źródłem sukcesu?

    W winiarni w „Agata’s”

    Polka, która w Niemczech ukończyła naukę w zawodzie profesjonalnego kucharza, niemiecki kucharz o koreańskich korzeniach oraz doświadczony i kreatywny obywatel świata jako sommelier. Być może to właśn...
  • Sommelier Roman Goldshteyn ma obecnie arsenał około 500 rodzajów win.

    W winiarni w „Agata’s”

    Sommelier Roman Goldshteyn ma obecnie arsenał około 500 rodzajów win.
  • Nie chce, by nazywano ją restauratorką, właścicielką czy posiadaczką restauracji, a już w ogóle bizneswoman. Sama określa się jako „gospodyni“ i właśnie w tym widzi swoje zadanie.

    Sama określa się jako „gospodyni“, nie jako bizneswoman

    Nie chce, by nazywano ją restauratorką, właścicielką czy posiadaczką restauracji, a już w ogóle bizneswoman. Sama określa się jako „gospodyni“ i właśnie w tym widzi swoje zadanie.